Von den Schinkenmeistern sorgfältig ausgesuchtes Qualitätsfleisch vom reinrassigen heimischen DUROC Schwein wird speziell zugeschnitten und nach Kärntner Tradition handgefertigt. Die spezielle Rasse, die natürliche Fütterung und die Hofhaltung garantieren besondere Fleischqualität: besonders feinfasrig mit idealem, intramuskulärem Fettanteil und erstklassigem Eigengeschmack. Mit einer traditionellen Gewürzmischung nach Familienrezept verfeinert und schonend über Buchenholz geräuchert, wird der Schinken nach bewährtem Kochverfahren am Punkt gegart. Dies verleiht ihm seine besondere Saftigkeit und seinen feinwürzigen Geschmack.